初めて、エルダーフラワーコーディアルを作った。
昨年、姉から手作りのエルダーフラワーコーディアルをもらって、とても美味しかったので、今年も出来上がったのをもらっちゃおうと考えていた。
でも、５月初めに姉の家に遊びに行き、庭でエルダーフラワーの花を見たら、自分で作ってみたい！と思った。
すぐに２人で小さくて白い可愛らしい花を摘み、デンマークの家庭で作るコーディアルの作り方を教えてもらった。
マッキーが、♪土と花の甘い香りのエルダーフラワーコーディアル♪と歌っているように、自然な優しい甘さと香りのコーディアルができた。感動です。
作り方や効能、活用方法を紹介します。
エルダーフラワーコーディアルの作り方
材料は、エルダーフラワー１０枝ほど、スライスレモン１個分、砂糖７００ｇ、熱湯５００ｍｌ。
エルダーフラワー、スライスレモン、砂糖を耐熱性の清潔な瓶に入れ、熱湯を注ぎ、静かにかき混ぜ、ふたをしておき、冷めたら冷蔵庫に入れて５日間ほどねかせる。
ねかせている間、時々かき混ぜる。
その後、清潔なさらし布で漉して、清潔な瓶に入れて冷蔵庫に保存する。
長期保存したい場合は、冷凍がおすすめ。
エルダーフラワーコーディアルの活用方法
炭酸水や水で５倍ほどに薄めて飲むと美味しい。
以前、市販のエルダーフラワーコーディアルを寝る前にお湯で割ったり、ヨーグルトにかけたりして食べたので、同じように活用できそう。
↑↑ゼリーもおすすめ
酸っぱい甘夏とミントゼリーと合わせてみた
エルダーフラワーの効能
エルダーフラワーにはデトックス効果、リラックス効果、風邪やインフルエンザ、花粉症などのアレルギ―などの症状を緩和すると聞いている。
確かにこの香りをかげばリラックスするに違いない。
以前市販のエルダーフラワーティーやコーディアルを鼻炎の症状を緩和したいので飲用したことがあるが、香りと味の効果もあるのでしょう。
続けて飲用したことで、確かにスーっとして、いやな症状が緩和されたと感じた。
おわりに
エルダーフラワーの花の香りは、ちょっと香しいかなと思うくらいだけれど、コーディアルをしこんで５日目に瓶のふたを開けた時の香りは、すばらしいもの。
気持ちがぱぁっと明るくなる。
以前、自律神経の症状のことでお医者さんに相談した際に、「薬を服用するのも一つの方法だけれど、例えば柔らかいものをもつとか、暖かくしてみるとか、自分が落ち着くことを探り出してみるのもありですよ」とおっしゃっていただいたことがある。
度々、その言葉を思い出すのだけれど、今回のエルダーフラワーコーディアル作りでもその言葉を思い出した。
エルダーフラワーコーディアルを作ったことで、心身ともにほぐされた気がする。
エルダーフラワーが手に入ったら、ぜひコーディアルを手作りして、この感動を味わってほしい。私は、また来年、この幸せな香りに出会えることを楽しみにしている。
